Паэлья с курицей и морепродуктами
О некоторых блюдах, имеющих яркие национальные корни, говорят как о кулинарных визитках. Именно таким образом можно рассматривать паэлью — блюдо из Испании, а если конкретнее — из Валенсии. Представьте себе такую картинку: набережная, жаркий день… прямо на воздухе повара готовят паэлью в огромной сковороде. Аромат риса с шафраном, запах морепродуктов разносится морским ветерком, собирая желающих полакомиться этим восхитительным блюдом. Паэлья с морепродуктами — всего один из трехсот вариантов этого блюда, так популярного сейчас не только в Испании, но и по всему миру. Паэлью традиционно готовят в особой сковороде, большой, невысокой, снабженной двумя ручками.
Как любое традиционное блюдо, классическая паэлья с морепродуктами широко популярна и известна. И, конечно же, заслужено, ведь ароматный рис в сочетании с большим количеством морепродуктов - уж очень аппетитное блюдо. В некоторых регионах Испании классической паэлья считается та, что приготовлена со стручковой фасолью, а в других - с зелёным горошком. Но главные основы паэльи с морепродуктами - это рис, оливковое масло, шафран и разнообразие даров моря. Название блюда происходит от той самой сковороды, в которой паэлью готовят. В Испании есть специальной формы сковороды, на которых легко приготовить все необходимые ингредиенты и сразу.
Поздравляем, «Дальпромрыба»! Желаем вам ни хвоста, ни чешуи! Большому кораблю — большое плавание!
