Как правильно жарить курицу
Цыплёнок табака — тушка цыплёнка, натёртая чесноком и специями и обжаренная целиком в сковороде под прессом. Казалось бы, что такого особенного, — просто цыплёнок. Но у него совершенно оригинальный способ приготовления: тушка разрезается вдоль по грудке, отбивается, а затем жарится с двух сторон под тяжёлым грузом — благодаря этому мясо приобретает нежную структуру и хрустящую корочку. До революции ни в каких русскоязычных поваренных книгах о цыплёнке табака и речи нет. Лишь классик русской кулинарной литературы Елена Молоховец упоминает об этом блюде вскользь, без рецепта, исключительно в качестве справки о грузинской кухне.
Цыпленок Табака
Магазин Новинки Про нас. Давайте ми передзвонимо. Каре, задок, тушка. Про «Стейки Карпат». Книга «Протизапальна Зона». Иван Зимбицкий.
| Готовим детям | 136 | О проекте. |
| Что такое цыпленок табака, в чем вред и польза и при чем здесь табак | 275 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. |
| Сезонное меню | 468 | Skip to content Жареный цыпленок. |
| Как правильно жарить курицу | 392 | Цыпленок табака — это западно-грузинское блюдо, в котором целую курицу расплющивают и обжаривают на сковороде, придавив другой сковородой, специальной утяжеленной крышкой-прессом или другим тяжелым предметом. Курица становится золотисто-коричневой и хрустящей снаружи, оставаясь при этом сочной внутри. |
| Пошаговый фоторецепт | 72 | Через надрезы на коже мясо лучше пропитается ароматами специй, можно добавить еще корицу, кардамон, мускатный орех, молотый имбирь — утка очень любит экзотику! Вино берите на свой вкус, годится и. |
| Состав / Ингредиенты: | 450 | Как быстро, просто и правильно пожарить курицу на сковороде с корочкой? |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Цыплята Мельбурн - это обжаренные в оливковом масле ножки или филе курицы, тушеные в винном соусе с добавлением томатного пюре.
Похожие статьи
- Салаты жареными шампиньонами и ветчиной - Салат с шампиньонами, рецепты с фото на
- Вкусной жареной картошки с луком на сковороде - Как убрать прыщ за ночь: народные рецепты и как
- Видео как сделать чипсы на сковороде в домашних условиях видео - Как сделать пышный омлет с молоком
- Жульен курица с грибами на сковороде - Жульен с грибами на сковороде - пошаговый рецепт с фото на